চিনা বাদাম (Groundnut/Peanut) আমাদের দেশে খুবই পরিচিত ও সহজলভ্য একটি বাদাম। ছোট হলেও এতে আছে অনেক পুষ্টিগুণ। তবে কিছু সতর্কতা মানাও জরুরি।
উপকারিতা
১. প্রোটিনে ভরপুর: চিনা বাদামে উচ্চমাত্রার প্রোটিন থাকে, যা পেশি গঠন ও শরীরের শক্তি বৃদ্ধিতে সহায়তা করে।
২. হৃদযন্ত্রের জন্য ভালো: এতে রয়েছে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট (মনো- ও পলি-আনস্যাচুরেটেড), যা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়।
৩. ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক: পরিমিত পরিমাণে খেলে এটি দীর্ঘক্ষণ পেট ভরিয়ে রাখে, ফলে অকারণে খাওয়ার প্রবণতা কমে।
৪. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ: চিনা বাদামে থাকে রেসভারাট্রল, যা ক্যানসার প্রতিরোধ ও বার্ধক্য রোধে সাহায্য করে।
৫. ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক: গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় এটি রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বাড়ায় না।
সতর্কতা
১. অতিরিক্ত খেলে ওজন বাড়তে পারে: তেলযুক্ত বলে অতিরিক্ত খেলে ক্যালোরি বেশি হয়ে যায়।
২. অ্যালার্জির সমস্যা: অনেকের চিনা বাদামে অ্যালার্জি থাকে, যেটা মারাত্মক রূপ নিতে পারে (যেমন শ্বাসকষ্ট, চুলকানি, ফোলা)।
৩. নাকামাত্রায় সংরক্ষিত হলে আফলাটক্সিন নামক বিষাক্ত ছত্রাক জন্মাতে পারে, যা লিভারের ক্ষতি করতে পারে।
প্রতিদিন পরিমিত পরিমাণে (২০–৩০ গ্রাম) চিনা বাদাম খাওয়া উপকারী। তবে ভাজা নয়, সেদ্ধ বা কাঁচা বাদাম বেছে নেওয়াই ভালো।
